Preguntas do lector
Unhas botellas de viño de 750 ml, aínda que estean baleiras, aínda parecen estar cheas de viño. Cal é a razón para facer que a botella de viño sexa grosa e pesada? Unha botella pesada significa boa calidade?
Neste sentido, alguén entrevistou a varios profesionais para escoitar as súas opinións sobre botellas de viño pesadas.
Restaurante: a relación calidade -prezo é máis importante
Se tes unha bodega, as botellas pesadas poden ser unha dor de cabeza real, xa que non teñen o mesmo tamaño que os 750 ml regulares e adoitan requirir racks especiais. Os problemas ambientais que causan estas botellas tamén son provocadoras.
Ian Smith, director comercial dunha cadea de restaurantes británica, dixo: "Aínda que máis consumidores están a ser máis conscientes do medio ambiente, o desexo de reducir o peso das botellas de viño é máis por motivos de prezo.
"Hoxe en día, o entusiasmo da xente polo consumo de luxo está diminuíndo e os clientes que veñen comer están máis inclinados a pedir viños con alta custo-eficacia. Polo tanto, os restaurantes están máis preocupados por manter beneficios considerables no caso do aumento dos custos operativos. O viño embotellado tende a ser caro e, certamente, non é barato na lista de viños. "
Pero Ian admite que aínda hai moita xente que xulga a calidade do viño polo peso da botella. Nos restaurantes de gama alta de todo o mundo, moitos hóspedes preconcenderán a idea preconcibida de que a botella de viño é lixeira e a calidade do viño debe ser media.
Pero Ian engadiu: "Non obstante, os nosos restaurantes seguen inclinándose cara a botellas máis lixeiras e de menor custo. Tamén teñen un menor impacto no medio ambiente. "
Comerciantes de viño de gama alta: as botellas de viño pesadas teñen un lugar
A persoa encargada dunha tenda de venda polo miúdo de viño de alta gama en Londres dixo: É normal que os clientes gusten os viños que teñan un "sentido da presenza" na mesa.
"Hoxe en día, a xente enfróntase a unha gran variedade de viños e unha botella pesada cun bo deseño de etiquetas é a miúdo a" bala máxica "que anima aos clientes a mercar. O viño é unha mercadoría moi táctil, e á xente gústalle o vaso groso porque se sente. Historia e patrimonio. "
"Aínda que algunhas botellas de viño son escandalosamente pesadas, hai que admitir que as botellas de viño pesadas teñen o seu lugar no mercado e non desaparecerán en pouco tempo."
Adega: a redución dos custos comeza cos envases
Os viticultores teñen unha visión diferente sobre as botellas de viño pesadas: en vez de gastar cartos en botellas de viño pesadas, é mellor deixar unha boa idade de viño na bodega durante máis tempo.
O enólogo principal dunha coñecida adega chilena sinalou: "Aínda que o envase de viños superiores tamén é importante, un bo envase non significa un bo viño".
"O viño en si é o máis importante. Sempre recordo ao noso departamento de contabilidade: se queres reducir os custos, pensa primeiro en envasar, non no viño en si. "
Tempo de publicación: xullo 19-2022