Cales son os beneficios de usar tapas de rosca para o viño agora?Todos sabemos que co desenvolvemento continuo da industria vitivinícola, cada vez son máis os fabricantes de viños que comezaron a abandonar os tapóns máis primitivos e optan por utilizar os tapóns de rosca aos poucos.Entón, cales son os beneficios de rotar as tapas de viño para o viño?Imos botarlle unha ollada hoxe.
1. Evitar o problema da contaminación da cortiza
Se gastas unha fortuna nunha boa botella de viño para aforrar para unha ocasión especial, só para descubrir que a botella foi contaminada pola cortiza, que podería ser máis deprimente Deprimido?A contaminación da cortiza é causada por un produto químico chamado tricloroanisol (TCA), que se pode atopar nos materiais naturais de cortiza.Os viños manchados de cortiza cheiran a mofo e a cartón mollado, cunha probabilidade de 1 a 3 por cento desta contaminación.É por iso que o 85% e o 90% dos viños que se producen en Australia e Nova Zelanda, respectivamente, son embotellados con tapón de rosca para evitar o problema da contaminación da cortiza.
2. As tapas de rosca garanten unha calidade estable do viño
Algunha vez atopou unha situación na que un mesmo viño sabe diferente?A razón diso é que a cortiza é un produto natural e non pode ser exactamente o mesmo, polo que ás veces imparte diferentes calidades ás mesmas características de sabor do viño.Domaine des Baumard no Val do Loira (Domainedes Baumard) é pioneiro no uso de tapas de rosca.O propietario da adega, Florent Baumard (Florent Baumard), tomou unha decisión moi arriscada: poñer as súas anadas 2003 e 2004 embotellan con tapón de rosca.Que pasará con estes viños dentro de 10 anos?O señor Beaumar descubriu máis tarde que os viños con tapón de rosca eran estables e o sabor non cambiara moito en comparación cos viños que se taparan antes.Desde que se fixo cargo da adega do seu pai na década de 1990, Beaumar centrouse nos pros e contras entre os tapóns e os tapóns de rosca.
3. Manter a frescura do viño sen comprometer o potencial de envellecemento
Orixinalmente pensábase que os viños tintos que debían envellecer só se podían selar con cortizas, pero hoxe en día os tapóns de rosca tamén permiten pasar unha pequena cantidade de osíxeno.Tanto se se trata dun Sauvignon Blanc fermentado en depósitos de aceiro inoxidable que necesita manterse fresco, como dun Cabernet Sauvignon que necesita ser madurado, as tapas de rosca poden satisfacer as súas necesidades.A adega Plumpjack de California (Plumpjack Winery) produce o viño tinto seco Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, EUA) desde 1997. A enólogo Danielle Cyrot dixo: "O tapón de rosca garante que cada botella de viño que chega ao consumidor ten a calidade que esperan os comerciantes de viños".
4. A tapa de rosca é fácil de abrir
Que molesto é compartir unha boa botella de viño con amigos e familiares con alegría, só para descubrir que non hai ferramenta para abrir o viño selado con cortiza!E o viño embotellado con tapas de rosca nunca terá este problema.Ademais, se o viño non está rematado, só tes que enroscar a tapa de rosca.E se se trata dun viño pechado con cortiza, tes que darlle voltas á cortiza, despois forzar a cortiza de novo na botella e, a continuación, atopar un espazo suficientemente alto na neveira para soster a botella de viño.
Hora de publicación: 05-ago-2022