Cales son os beneficios de usar tapóns para o viño agora? Todos sabemos que co desenvolvemento continuo da industria vitivinícola, cada vez son máis os fabricantes de viños que comezaron a abandonar os tapóns máis primitivos e escollen gradualmente usar tapóns de parafuso. Entón, cales son os beneficios de rotación de viños para o viño? Vexamos hoxe.
1. Evite o problema da contaminación do corcho
Se gastas unha fortuna nunha botella de viño fino para aforrar unha ocasión especial, só para descubrir que a botella foi manchada por Cork, que podería ser máis deprimente deprimida? A contaminación de corcho é causada por un produto químico chamado tricloroanisol (TCA), que se pode atopar en materiais naturais de corcho. Os viños manchados de cortiza cheiraban a moldes e cartón mollado, cun 1 ao 3 por cento de posibilidades de contaminación. É por esta razón que o 85% e o 90% dos viños producidos en Australia e Nova Zelandia, respectivamente, están embotellados con tapóns para evitar o problema da contaminación de corcho.
2. Os tapóns de parafuso garanten a calidade do viño estable
Algunha vez atopaches unha situación na que o mesmo viño ten un sabor diferente? A razón disto é que o corcho é un produto natural e non pode ser exactamente o mesmo, polo que ás veces imparte diferentes calidades ás mesmas características do sabor do viño. Domaine des Baumard no val de Loira (Domainedes Baumard) é un pioneiro no uso de tapóns de parafuso. O dono da adega, Florent Baumard (Florent Baumard), tomou unha decisión moi arriscada para poñer o seu 2003. O vintage e as vendas de 2004 están embotelladas con tapóns de parafuso. Que pasará con estes viños a partir de 10 anos? Beaumar descubriu máis tarde que os viños con tapóns de parafuso eran estables e que o sabor non cambiou moito en comparación cos viños que antes foron cortados. Desde que asumiu a adega do seu pai na década dos noventa, Beaumar centrouse nos pros e os contras entre tapóns e tapóns.
3. Mantén a frescura do viño sen comprometer o potencial de envellecemento
Orixinalmente, pensábase que os viños tintos que necesitaban envellecer só se podían selar con tapóns, pero hoxe as tapas de parafuso tamén permiten pasar unha pequena cantidade de osíxeno. Tanto se se trata dun sauvignon blanc fermentado en tanques de aceiro inoxidable que necesitan estar frescos, ou un cabernet sauvignon que debe madurar, os tapóns poden satisfacer as túas necesidades. A adega de Plumpjack de California (adega de Plumpjack) produce a reserva de plump Jack Cabernet Sauvignon Viño tinto seco (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, EUA) desde 1997. O enólogo Danielle Cyrot dixo: "O tapón de parafuso asegura que todas as botellas do viño que o consumen o consumo de calidade esperan."
4. A tapa do parafuso é fácil de abrir
Que molesto é compartir unha boa botella de viño con amigos e familiares con alegría, só para descubrir que non hai ningunha ferramenta para abrir o viño selado por cortiza! E o viño embotellado con tapóns de parafuso nunca terá este problema. Ademais, se o viño non está rematado, basta con enroscar a tapa do parafuso. E se se trata dun viño selado por cortiza, tes que converter a corcho cara arriba, logo forzar a cortiza cara á botella e logo atopar un espazo o suficientemente alto no frigorífico para soster a botella de viño.
Tempo post: AUG-05-2022