O festival de primavera achégase, reunirse con familiares e amigos é indispensable. Creo que todos prepararon moito viño para o novo ano. Traia unhas botellas á cea, abra o corazón e fala das alegrías e as penas do ano pasado.
Pódese dicir que o viño é unha habilidade profesional esencial na Oficina de Viño. Na cultura do viño chinés, hai moita atención para verter viño. Pero como vertas viño para os demais na mesa da cea? Cal é a postura correcta para verter viño?
O ano novo chinés chega pronto, apresurarse e aprender a etiqueta á que se debe prestar atención ao verter viño.
Prepare toallas de papel limpas ou servilletas con antelación para limpar a boca da botella. Antes de verter viño tinto, limpar a boca da botella cunha toalla limpa. (Tamén se deben verter algúns viños que hai que manter a unha temperatura inferior cunha servilleta envolta nunha botella de viño para evitar quentar o viño debido á temperatura da man)
Ao verter viño, o sumiller está acostumado a manter o fondo da botella de viño e converter a etiqueta de viño para amosar o viño aos hóspedes, pero non temos que facelo na vida diaria.
Se o viño está selado cunha cortiza, despois de abrir a botella, o dono debería botar un pouco no seu propio vaso para probar se hai un cheiro de corcho malo, se o sabor non é puro, debería cambiar outra botella.
1. Os viños con viños máis lixeiros deberían servir primeiro que os viños con viños máis pesados;
2. Servir viño tinto seco e viño doce seco primeiro;
3. Os viños máis novos serven primeiro e os viños máis antigos son servidos por última vez;
4. Para o mesmo tipo de viño, a orde de brindis divídese segundo diferentes anos.
Ao verter viño, primeiro o convidado principal e despois outros convidados. Póñase no lado dereito de cada hóspede á súa vez e verter o viño un por un e, finalmente, verter o viño por ti mesmo. Debido ás diferentes especificacións, obxectos e costumes nacionais do banquete, a orde de verter viño tinto tamén debe ser flexible e diversa.
Se o hóspede de honra é un home, debes servir primeiro ao hóspede masculino, entón a hóspede feminina e, finalmente, botar viño tinto para que o anfitrión mostre o respecto do anfitrión polo hóspede.
Se servindo viño tinto para hóspedes europeos e americanos, a hóspede de honra feminina debería ser servida primeiro, e despois a invitada masculina de honra.
Manteña o 1/3 inferior da botella coa palma. Unha man colócase ás costas, a persoa está lixeiramente inclinada, despois de verter 1/2 do viño, xire lentamente a botella para erguerse. Limpar a boca da botella cunha toalla de papel limpa. Se vertes viño espumante, podes usar a man dereita para soster o vaso nun ángulo lixeiro e verter o viño lentamente ao longo da parede da copa para evitar que o dióxido de carbono no viño se disipase rapidamente. Despois de verter un vaso de viño, debes xirar a boca da botella a medio círculo rapidamente e inclinalo cara arriba para evitar que o viño da boca da botella se bote do vaso.
O viño tinto está 1/3 na copa, basicamente na parte máis ancha da copa de viño;
Despeje 2/3 do viño branco na copa;
Cando o champaña é vertido no vaso, debería verterse a 1/3 primeiro. Despois de que a escuma no viño diminúa, bótaa na copa ata que estea chea do 70%.
Hai un dito nos costumes chineses de que "o té ten sete viños e oito viños", que tamén se refire a canto líquido na cunca debe ser vertido. Para controlar a cantidade de viño vertido, podemos practicar con auga en vez de viño.
Como se mencionou anteriormente, cando a cantidade de viño vertido na copa de viño está a piques de cumprir o requisito, o corpo está lixeiramente afastado e o fondo da botella de viño está lixeiramente rotado para pechar rapidamente a botella para evitar que gotee viño. Esta é unha práctica que fai perfecta, polo que despois dun período de práctica, faise fácil verter viño sen gotear nin filtrarse.
As botellas de viño tinto de alta gama recóllense e recóllense, porque algunhas etiquetas de viño son simplemente obras de arte. Para evitar a etiqueta de viño "fluída" do viño, o xeito correcto de botar o viño é facer que a parte dianteira da etiqueta do viño estea cara arriba e cara a fóra.
Ademais, para o viño antigo (máis de 8-10 anos), haberá serrado na parte inferior da botella, aínda que o viño teña de tres a cinco anos, pode haber serrado. Polo tanto, teña coidado ao verter viño. Ademais de non sacudir a botella de viño, ao verter ata o final, tamén debes deixar un pouco no ombreiro da botella. Non é correcto xirar a botella de cabeza para intentar drenar a última caída.
Tempo de publicación: xaneiro-29-2023