Cando se saca a cortiza de champaña, por que ten forma de cogomelo, co fondo inchado e difícil de enchufar? Os viticultores responden a esta pregunta.
O tapón de champaña adquire forma de cogomelo debido ao dióxido de carbono que hai na botella: unha botella de viño espumoso leva 6-8 atmosferas de presión, que é a maior diferenza cunha botella tranquila.
A cortiza utilizada para o viño espumoso está composta estruturalmente por varias lascas de cortiza na parte inferior e gránulos na parte superior. A peza de cortiza da parte inferior é máis elástica que a metade superior da cortiza. Polo tanto, cando a cortiza está sometida á presión do dióxido de carbono, as astillas de madeira de abaixo expándense en maior medida que a metade superior dos pellets. Entón, cando sacamos a cortiza da botella, a metade inferior abriuse para formar unha forma de cogomelo.
Pero se metes viño tranquilo nunha botella de champaña, o tapón de champaña non toma esa forma.
Este fenómeno ten implicacións moi prácticas cando almacenamos viño espumoso. Para sacar o máximo proveito do tapón de cogomelos, as botellas de champaña e outros tipos de viño espumoso deben estar en posición vertical.
Hora de publicación: 19-Xul-2022