Así me sinto cando atopei viño por primeira vez!
É o mesmo, síntome moi canso...
Pero canto máis tempo bebes, máis experiencia tes
Descubrirás que as papilas gustativas son realmente unha estrutura máxica
O viño xa non é o que era
Pero unha variedade de sabores!
Polo tanto, non se trata de que os viños que bebes sexan todos iguais, senón de que nun primeiro momento non sabías o suficiente sobre os viños e non dominabas algúns métodos profesionais para catalos.Por suposto, beber viño é unha cousa fácil e cómoda, non tes que coller todo o tempo o rango profesional do espectáculo, pero como podes sentir os distintos sabores do viño?
Proba diferentes países, rexións e variedades. Todo o mundo sabe que Cabernet Sauvignon é a variedade de uva tinta máis coñecida, pero ten moitos estilos.O Cabernet Sauvignon en Bordeaux Medoc é forte e cheo, pero adoita mesturarse con Merlot, que tamén conserva un sabor suave e non é demasiado alto en alcohol.O Cabernet Sauvignon de Napa Valley é forte, de cor máis escura e máis alcol.O cabernet sauvignon do val do Maipo de Chile é afroitado, limpo e suculento.Polo tanto, as zonas de produción dos distintos terreos crearán diferentes personalidades de Cabernet Sauvignon, que podes distinguir probando e exercendo as túas propias papilas gustativas.
Os viños con corpo e con corpo con retrogusto doce, non demasiado ácido nin astrinxente, son os máis populares entre os novos amigos, polo que Garnacha, Merlot, Tempranillo, etc. son boas opcións.Pero a variedade pode ser máis extensa, o Shiraz de Australia (Shiraz), o Pinot Noir de Nova Zelanda (Pinot Noir), o Malbec de Arxentina (Malbec), o Pinotage de Sudáfrica (Pinotage) son todos representativos do seu propio viño, se estivo exposto a Riesling. viño de sobremesa, tamén podes probar o viño de sobremesa Muscat, tamén podes atopar unha gran diferenza.
Proba diferentes calidades de viño
Ao ollos de moita xente, Bordeaux, Francia é a garantía de calidade.Porén, Burdeos ten notas.Hai moitas rexións de Burdeos comúns, e son moi similares, pero son diferentes dos viños de subrexións coñecidas como Margaux e Pauillac, e moito menos das columnas.Nome da clase.Porque aquí, canto máis pequena e detallada sexa a denominación indicada na etiqueta, mellor adoita ser o viño.
Ademais, Italia, España, Alemaña e outros países tamén teñen unha rigorosa clasificación dos viños.Aínda que os estándares son diferentes, todos son de maior calidade.Por exemplo, o editor asistiu hai uns días a unha cea española e bebeu Crianza, Reserva e Gran Reserva da mesma adega.O tempo mínimo legal de envellecemento é de 2, 3 e 5 anos respectivamente.Os 3 viños foron vertidos no decantador e sobrios durante aproximadamente 2 horas.A Gran Colección me sorprendeu máis!Aínda queda un aroma afroitado moi vivo, con taninos suaves e finos, con boa intensidade e equilibrio en boca.Os viños finos son moi inferiores, con algúns aromas de froitas disipadas, e ata un pouco de sabor a vinagre.Mira, as diferentes calidades de viño son diferentes, e ten sentido que obteñas o que pagas.
Asegúrese de que o viño estea en condicións de almacenamento adecuadas
A premisa da variedade de sabores do viño é que o propio viño debe estar nun estado normal.A alta temperatura é o "inimigo natural" do viño.Despois dun verán caluroso, unha botella de Lafite real (Chateau Lafite Rothschild) pode ter o mesmo sabor que o Lafite falso.O aroma afroitado desaparece, o sabor faise máis débil e aparece o sabor das verduras cocidas e o amargor.sentido.Así que non deixes que condicións de almacenamento inadecuadas arruinen o teu viño!A temperatura ideal de almacenamento do viño é de 10-15 °C, 12 °C é o mellor, a humidade é mellor ao 70% e evita a luz solar.
Se pensas bebelo a curto prazo, podes metelo na neveira, pero para evitar que se coloque con alimentos con sabor forte, como allos, cebolas, etc., podes envolvelo en papel film.Se queres gardar o viño durante moito tempo, é mellor poñelo nun viño a temperatura constante ou nunha adega privada.Aínda que o custo é grande, é máis seguro.
Viño taBebe viño durante o período de beber para degustar os seus sabores máis auténticos e clásicos!Como as persoas, o viño tamén pasará por varias etapas de xuventude, desenvolvemento, madurez, cumio e declive.Despois do envellecemento, o viño entra na etapa de madurez, e a súa calidade alcanza paulatinamente o seu máximo e perdurará durante un período de tempo.Este período de tempo é a súa mellor bebida.Espera.O 90% dos viños do mundo non son aptos para a crianza, son bos para beber dentro de 1-2 anos.Só o 4% dos viños premium teñen un potencial de envellecemento de 5 a 10 anos, o que deixa moi poucos viños de alta calidade con máis de 10 anos de potencial de envellecemento.
Polo tanto, a maioría dos viños son aptos para beber dentro de 1-2 anos.Se o deixas por moito tempo, non apreciarás o sabor fresco e o pleno sabor do viño.Incluso o Lafite pode converterse en viño vinagre.Onde está a clásica fragrancia de améndoa e violeta? durante o período de bebida
Desenvolver habilidades adecuadas para a cata de viños
Viño tinto con xeo?Engadir Coca-Cola?Engadir Sprite?Quizais antes era popular, pero hoxe en día este fenómeno é cada vez menos, o que tamén reflicte a mellora paulatina do nivel de cata de viños dos consumidores.En canto a por que pensas que moitos viños son iguais, pode ser unha falta de habilidades para catar viños.
Cata de viños, presta atención a “mirar, ulir, preguntar, cortar”.Antes de beber, presta atención á claridade da cor do viño, cheira un pouco o aroma e asegúrate de que o viño permaneza na boca durante 5-8 segundos ao beber.Hai unha gran diferenza entre o viño malo e o bo, que debe ser agradable e delicioso.Por suposto, leva moito tempo cultivar as papilas gustativas e a capacidade de saborear, para formar o seu propio conxunto de estándares.
Cata comparativa
Hai miles de viños no mundo, moitos dos cales teñen a súa propia personalidade única.A diferenza entre un novato do viño e un coñecedor depende principalmente do coñecemento e da experiencia acumulada do viño.Os amigos que desexen mellorar a súa capacidade de degustación poden escoller a mesma variedade para degustar en diferentes zonas de produción.Na fase avanzada de cata de viños, poden realizar catas verticales (o mesmo viño dunha mesma adega en diferentes anos) e catas de nivel (viños de distintas adegas no mesmo ano), sentir a influencia da crianza nos viños e nos diferentes estilos. de diferentes adegas.Aprendizaxe e memoria en cambio, o efecto pode ser mellor.
Hora de publicación: 01-09-2022