Debido aos moitos beneficios do viño tinto, os pasos do viño tinto non só están na mesa de persoas con éxito. Agora cada vez hai máis xente que comeza a gustar o viño tinto, e o sabor do viño tinto tamén é afectado por moitos factores externos, polo que hoxe o editor contou a Dao como se debe manter este viño tinto na casa. Que factores afectan o sabor do viño tinto?
Iluminación
Os grandes supermercados e pequenas tendas de conveniencia poden ver viño en todas partes, o que facilita moito a demanda de compras de viño. A luz reflectida por lámpadas incandescentes directamente sobre a botella é realmente fermosa, pero o problema de envellecemento causado pola luz ao viño é realmente preocupante.
Tanto se se trata de luz solar como de luz incandescente, calquera luz ultravioleta fará que os compostos fenólicos do viño reaccionen, acelerando o envellecemento do viño e incluso destruíndo o viño, especialmente para os viños brancos de corpo claro.
Polo tanto, tamén é un fenómeno moi común escoller unha botella máis escura para protexer o viño. Se queres almacenar viño durante moito tempo, é moi importante investir nun conxunto de portas con protección UV ou función de bloqueo UV.
Temperatura
12 ° C-13 ° C considérase a temperatura óptima de almacenamento para o viño. Cando a temperatura supera os 21 ° C, o viño comeza a oxidarse rapidamente, e aínda que só se manteña a alta temperatura durante pouco tempo, o viño verase afectado. Xeralmente, os viños envellecen mellor en ambientes relativamente fríos. Canto menor sexa a temperatura, máis lenta será a velocidade de envellecemento e mellor a conservación. Os estudos demostraron que os viños almacenados a temperatura ambiente idade catro veces máis rápido o normal.
Cando notas goteando e pegajoso preto da parte superior da botella, ou a corcho está abultada, o viño pode estar almacenado nun ambiente sobrecalentado durante algún tempo. En lugar de manter a botella na adega, pode ser unha boa idea bebela canto antes.
Humidade
A cortiza exposta ao aire é fácil de secar e encoller, o que fai que o aire entra na botella de viño, dando lugar á oxidación da calidade do viño (debes saber que a oxidación pode ser o maior inimigo do viño) e a cantidade adecuada de humidade pode garantir a humectación da cortiza do viño e controlar eficazmente a oxidación. .
En xeral, o 50% -80% de humidade é o ambiente de almacenamento ideal para o viño. Algunhas persoas están acostumadas a almacenar viño na neveira, pero de feito, a función de deshumidificación no frigorífico creará un ambiente de almacenamento demasiado seco e tamén se transmitirá ao viño o olor no frigorífico. Un viño cun sabor de polo de curry non é o teu favorito. aquel.
deitado
Deitarse pode facer unha pequena parte do viño contactar coa cortiza para evitar que a cortiza do viño se seque. Aínda que os tapóns de plástico ou os tapóns de parafuso non teñen que preocuparse de que se seca o tapón de viño, este método de almacenamento pode mellorar moito a taxa de utilización da bodega.
Axitando
Calquera gran cantidade de axitación non é boa para a preservación do viño e tamén acelerará a oxidación do viño e producirá precipitacións. Poña o viño nun lugar fresco e escuro sen tremer, para garantir a mellor conservación do viño e o viño traerá o mellor goce.
Tempo de publicación: setembro de 01-2022