Amando o viño, pero non ser fan dos taninos é unha pregunta que asalta a moitos amantes do viño. Este composto produce unha sensación seca na boca, semellante ao té negro excesivamente producido. Para algunhas persoas, pode incluso haber unha reacción alérxica. Entón, que facer? Aínda hai métodos. Os amantes do viño poden atopar facilmente un viño tinto baixo tanino segundo o método de fabricación de viños e a variedade de uva. Tamén pode probalo a próxima vez?
O tanino é un conservante natural de alta eficiencia, que pode mellorar o potencial de envellecemento do viño, evitar efectivamente que o viño se volva azedo debido á oxidación e manteña o viño almacenado a longo prazo no mellor estado. Polo tanto, o tanino é moi importante para o envellecemento do viño tinto. A capacidade é decisiva. Unha botella de viño tinto nunha boa vendima pode mellorar despois de 10 anos.
A medida que avanza o envellecemento, os taninos converteranse gradualmente en finais e suaves, facendo que o sabor xeral do viño pareza máis completo. Por suposto, canto máis taninos no viño, mellor. Necesita alcanzar un equilibrio coa acidez, o contido de alcol e as substancias de sabor do viño, de xeito que non pareza demasiado duro e duro.
Porque o viño tinto absorbe a maioría dos taninos mentres absorbe a cor das peles de uva. Canto máis finas sexan as peles de uva, menos taninos son transferidos ao viño. Pinot Noir entra nesta categoría, ofrecendo un perfil de sabor fresco e lixeiro con tanino relativamente pouco.
Pinot Noir, unha uva que tamén vén de Borgoña. Este viño é corporal, brillante e fresco, con sabores frescos de baga tinta e taninos suaves e suaves.
Os taninos atópanse facilmente nas peles, sementes e talos de uva. Ademais, o carballo contén taninos, o que significa que canto máis recente sexa o carballo, máis taninos estarán no viño. Os viños que adoitan envellecer en New Oak inclúen Big Reds como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, que xa son ricos en taninos. Entón, evite estes viños e sexa bo. Pero non hai dano en beber se queres.
Polo tanto, aqueles aos que non lles gusta un viño tinto demasiado seco e demasiado astrinxente poden escoller un viño tinto con tanino débil e sabor máis suave. Tamén é unha boa opción para os novatos que son novos no viño tinto. Non obstante, recorda unha frase: as uvas tintas non son absolutamente astrinxentes e o viño branco non é absolutamente agridoce.
Tempo de publicación: xaneiro-29-2023