Amar o viño, pero non ser fan dos taninos é unha cuestión que asola a moitos amantes do viño.Este composto produce unha sensación seca na boca, semellante ao té negro elaborado en exceso.Para algunhas persoas, ata pode haber unha reacción alérxica.Entón, que facer?Aínda hai métodos.Os amantes do viño poden atopar facilmente un viño tinto de baixo tanino segundo o método de elaboración do viño e a variedade de uva.Tamén podes probalo a próxima vez?
O tanino é un conservante natural de alta eficiencia, que pode mellorar o potencial de envellecemento do viño, evitar eficazmente que o viño se agregue debido á oxidación e manter o viño almacenado a longo prazo nas mellores condicións.Polo tanto, o tanino é moi importante para o envellecemento do viño tinto.A capacidade é decisiva.Unha botella de viño tinto nunha boa vendima pode mellorar despois de 10 anos.
A medida que avanza o envellecemento, os taninos vanse desenvolvendo gradualmente en máis finos e suaves, facendo que o sabor xeral do viño pareza máis completo e redondo.Por suposto, cantos máis taninos teña o viño, mellor.Necesita alcanzar un equilibrio coa acidez, o contido alcohólico e as substancias aromáticas do viño, para que non apareza demasiado duro e duro.
Porque o viño tinto absorbe a maior parte dos taninos mentres absorbe a cor da pel da uva.Canto máis finas as peles das uvas, menos taninos se transfieren ao viño.Pinot Noir entra nesta categoría, ofrecendo un perfil de sabor fresco e lixeiro con relativamente pouco tanino.
Pinot Noir, unha uva que tamén procede de Borgoña.Este viño é lixeiro, brillante e fresco, con sabores de froitas vermellas frescas e taninos suaves e suaves.
Os taninos atópanse facilmente nas peles, sementes e puntas das uvas.Ademais, o carballo contén taninos, o que significa que canto máis novo sexa o carballo, máis taninos haberá no viño.Os viños que adoitan criarse en carballo novo inclúen tintos grandes como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, que xa teñen un alto contido en taninos.Así que evite estes viños e sexa bo.Pero non hai ningún mal en beber se queres.
Polo tanto, os que non lle gustan o viño tinto demasiado seco e demasiado astrinxente poden escoller algún tinto con tanino débil e sabor máis suave.Tamén é unha boa opción para os novatos que son novos no viño tinto.Non obstante, lembre unha frase: as uvas vermellas non son absolutamente astrinxentes e o viño branco non é absolutamente azedo.
Hora de publicación: 29-xan-2023