Ás veces, un amigo fai de súpeto unha pregunta: a vendima do viño que mercou non se pode atopar na etiqueta e non sabes que ano se fixo?
Pensa que pode haber algo mal con este viño, ¿podería ser un viño falso?
De feito, non todos os viños deben estar marcados cunha vendima, e os viños sen vendima non son viños falsos. Por exemplo, esta botella de viño branco espumoso eduardiano estará marcada con "NV" (unha abreviatura para a palabra "non vintage", o que significa que esta botella de viño non ten "vintage").
Botella de viño de vidro1. A que se refire o ano na etiqueta do viño?
1. primeiro de todo, necesitamos saber a que se refire o ano aquí?
O ano na etiqueta refírese ao ano en que se colleu a uva, non o ano en que foron embotellados ou enviados.
Se as uvas foron colleitadas en 2012, embotelladas en 2014 e enviadas en 2015, a vendima do viño é 2012, e o ano que se exhibirá na etiqueta tamén é 2012.
2. Que significa o ano?
A calidade do viño depende da artesanía por tres puntos e materias primas por sete puntos.
O ano mostra as condicións climáticas do ano como a luz, a temperatura, a precipitación, a humidade e o vento. E estas condicións climáticas só afectan o crecemento das uvas.
A calidade da vendima afecta directamente á calidade das propias uvas. Así, a calidade da vendima tamén afecta moito á calidade do viño.
Un bo ano pode sentar un bo fundamento para a produción de viño de alta calidade, e o ano é moi importante para o viño.
Por exemplo: a mesma variedade de uvas plantadas no mesmo viñedo pola mesma adega, aínda que sexa elaborada polo mesmo enólogo e procesada polo mesmo proceso de envellecemento, a calidade e o sabor dos viños en diferentes anos será diferente, que é o encanto da vendima.
3. Por que algúns viños non están marcados cunha vendima?
Dado que o ano reflicte o terroir e o clima dese ano e xoga un papel fundamental na calidade do viño, por que algúns viños non están marcados co ano?
A razón principal é que non cumpre as normativas legais: en Francia, os requisitos para os viños de calidade AOC son relativamente estritos.
Os viños con notas por baixo da AOC que se mesturan ao longo dos anos non se lles permite indicar o ano na etiqueta.
Algunhas marcas de viño mestúranse ao longo de varios anos, ano tras ano, co fin de manter un estilo consistente de viño producido cada ano.
Como resultado, non se cumpren as leis e regulamentos pertinentes, polo que a etiqueta do viño non está marcada co ano.
Algúns comerciantes de viño, para perseguir o sabor final e a variedade de viños, mesturan varios viños de diferentes anos e a etiqueta do viño non estará marcada co ano.
4. ¿Ten que mirar o viño para mirar o ano?
Aínda que Vintage ten un impacto importante na calidade do viño, non todos os viños.
Algúns viños non melloran moito dos mellores vendimas, polo que non mira necesariamente a vendima ao mercar estes viños.
Viño de mesa: Xeralmente, o viño de mesa normal a miúdo non ten a complexidade e o potencial de envellecemento, porque se é un ano superior ou un ano mediocre, ten pouco efecto sobre a calidade do viño.
A maioría destes viños son viños de nivel de entrada, o prezo está ao redor de decenas de yuan, a produción é moi alta e son sinxelas e fáciles de beber.
A maioría dos viños do Novo Mundo: a maioría das rexións vitivinícolas do Novo Mundo teñen un clima máis cálido e máis seco que tamén permite o rego e outras intervencións máis humanas, e en xeral a diferenza de vendima é menos pronunciada que no vello mundo.
Entón, ao mercar viños do Novo Mundo, normalmente non tes que pensar demasiado na vendima, a non ser que sexa un viño de gama alta.
Tempo de publicación: outubro-09-2022