Ás veces, de súpeto, un amigo fai unha pregunta: a vendima do viño que compraches non se atopa na etiqueta e non sabes en que ano se fixo?
Pensa que pode haber algo mal con este viño, podería ser viño falso?
De feito, non todos os viños deben estar marcados cunha vendima, e os viños sen vendima non son viños falsos. Por exemplo, esta botella de viño branco espumoso eduardiano marcarase con "NV" (abreviatura da palabra "Non-Vintage", o que significa que esta botella de viño non ten "non vintage").
Botella de viño de vidro 1. A que se refire o ano na etiqueta do viño?
1.En primeiro lugar, necesitamos saber a que se refire o ano aquí?
O ano da etiqueta refírese ao ano en que se recolleu a uva, non ao ano en que foi embotellada ou enviada.
Se as uvas foron vendidas en 2012, embotelladas en 2014 e enviadas en 2015, a vendima do viño é 2012, e o ano que figura na etiqueta tamén é 2012.
2. Que significa o ano?
A calidade do viño depende da artesanía por tres puntos e das materias primas por sete puntos.
Ano mostra as condicións climáticas do ano como a luz, a temperatura, as precipitacións, a humidade e o vento. E estas condicións climáticas só afectan o crecemento das uvas.
A calidade da vendima inflúe directamente na calidade das propias uvas. Así, a calidade da vendima tamén incide moito na calidade do viño.
Un bo ano pode sentar unha boa base para a produción de viño de alta calidade, e o ano é moi importante para o viño.
Por exemplo: a mesma variedade de uva plantada no mesmo viñedo pola mesma adega, aínda que sexa elaborada polo mesmo enólogo e procesada polo mesmo proceso de envellecemento, a calidade e o sabor dos viños en diferentes anos serán diferentes, que é o encanto da vendimia.
3. Por que algúns viños non están marcados cunha vendima?
Dado que o ano reflicte o terroir e o clima dese ano e xoga un papel fundamental na calidade do viño, por que algúns viños non están marcados co ano?
O principal motivo é que non cumpre coa normativa legal: en Francia, os requisitos para os viños AOC son relativamente estritos.
Os viños con calidades inferiores a AOC que se mesturan ao longo dos anos non poden indicar o ano na etiqueta.
Algunhas marcas de viño mestúranse ao longo de varios anos, ano tras ano, co fin de manter un estilo consistente de viño producido cada ano.
Como resultado, non se cumpren as leis e regulamentos pertinentes, polo que a etiqueta do viño non está marcada co ano.
Algúns comerciantes de viños, co fin de perseguir o sabor e variedade de viños definitivos, mesturan varios viños de diferentes anos, e a etiqueta do viño non estará marcada co ano.
4. Mercar viño hai que mirar o ano?
Aínda que a vendima ten un impacto importante na calidade do viño, non todos os viños o fan.
Algúns viños non melloran moito nin sequera das mellores anadas, polo que non teñas que mirar necesariamente a anada ao comprar estes viños.
Viño de mesa: xeralmente, o viño de mesa común en si non ten a complexidade e o potencial de envellecemento, xa que se é un ano superior ou un ano mediocre, ten pouco efecto sobre a calidade do viño.
A maioría destes viños son viños de nivel de entrada, o prezo rolda decenas de yuans, a produción é moi alta e son sinxelos e fáciles de beber.
A maioría dos viños do Novo Mundo: a maioría das rexións vitivinícolas do Novo Mundo teñen un clima máis cálido e seco que tamén permite o rego e outras intervencións máis humanas, e en xeral a diferenza de vendima é menos pronunciada que no Vello Mundo.
Polo tanto, cando compras viños do Novo Mundo, normalmente non tes que pensar demasiado na vendima, a non ser que se trate dun viño de alta gama.
Hora de publicación: 09-09-2022