O viño é barato ou non dispoñible?
Déixeme dicir que o viño dentro de 100 yuanes considérase barato. Xeralmente, bebemos viño para o consumo en masa, é dicir, beber viño que custa máis de 100 yuanes.
Os amigos que adoitan beber viños famosos poden non lles gusta jaja, pero de feito, todos na casa e no estranxeiro adoitan mercar viño por uns euros.
Estes viños de viño de mesa son ricos en aroma de froitas, de sabor liso, fácil de beber, especialmente adecuado para beber casual con varios amigos.
Moitos familiares e amigos pídeme que recomenden viños para banquetes de voda. Realmente non creo que sexa necesario beber viños demasiado caros. Cada vez que recomendo algúns viños que non superen os 80 yuanes, pero o feedback é moi bo despois do banquete de voda.
Non é necesario que o consumo masivo salienta as primas de marca e as historias de fondo da adega, só bebe unha botella de viño. O prezo da exportación é de poucos euros ou algúns dólares, corenta ou cincuenta yuanes no almacén, e o dobre prezo é aínda inferior a cen yuanes.
Sempre que saibas escoller, atoparás moitas boas opcións dentro de 100.
¿O viño mellora coa idade?
Aquí está o motivo do envellecemento do viño. Este principio tamén se refire á analoxía entre o viño e as mulleres: algunhas mulleres fanse cada vez máis encantadoras a medida que envellecen; Algúns non son necesariamente así.
Asegúrese de entender claramente que non todos os viños poden envellecer. Só algúns viños con excelente calidade e potencial de envellecemento son elixibles para falar do envellecemento.
De feito, a maioría dos viños úsanse para beber diario. O tempo recomendado para gozar deste tipo de viño é: canto máis fresca sexa! Para dar unha analoxía inadecuada, cando mercamos zume, non mercamos zume antigo, non si? Canto máis fresco mellor.
Un familiar meu mercou dúas botellas de viño de mesa francesa sur para 99 yuanes e preguntoume en serio: ¿Agradecerá este viño en valor despois de cinco anos? Canto valerá en 10 anos? (Só podo dicirlle decididamente: non se levantará por un centavo, bebeino rapidamente!)
Non esperes que o viño que mercou por decenas de dólares terá un sabor mellor que o viño orixinal por valor de centos de dólares despois de dez anos ... se insistes en mantelo, só se converterá en vinagre.
¿Tes que sobrar cando bebes viño?
En canto a se hai máis sobresalientes, incluso os mestres do viño teñen as súas propias opinións e as adegas profesionais tamén teñen opinións diferentes. Cando saín a xogar, coñecín a unha adega que me pediu beber durante a noite e espertei durante a noite e tamén coñecín unha adega que bebín en canto abriu.
Hai dous propósitos principais de decantación, un é eliminar o sedimento no viño, e o outro é permitir que o viño se poña en contacto completamente co aire, de xeito que os seus propios sabores florales, afroitados e máis sutís poidan desenvolverse.
Agora a maioría dos viños sufriron unha filtración estrita de goma antes de embotellar, e os viños obtidos son moi limpos e brillantes, sen o problema de precipitación que a xente preocupou no pasado.
Non obstante, algúns viños están no período de beber máximo, e os aromas afroitados e florais xa están presentes cando se abre a botella. É un gran problema beber lentamente para sentir os seus cambios e non hai necesidade de sobresaltar.
Polo tanto, non todos os viños deben ser sobresaltos. Por exemplo, non hai necesidade de sobresaltar os viños de mesa fáciles de beber vendidos no mercado por decenas de dólares ...
¿Tes que mercar viños de marca cando compras viño?
Teño que relacionar isto co "concepto de compra de roupa" inculcado en min polas miñas amigas.
Marcas como "Zara" e "Muji" teñen unha gran variedade e un gran número, pero os amigos que adoitan ir de compras saberán que a calidade destas marcas só é satisfactoria e non é sorprendente.
Entón, se non estamos a falar deste tipo de marca, ¿e as marcas famosas como "Chanel" e "Versace"? Por suposto, a calidade é moi boa e o estilo é moi novo, pero a carteira é un pouco dolorosa se a compras a miúdo.
Despois hai algunhas tendas de recollida de compradores que non falan de marcas, pero teñen moi bo deseño e calidade. A roupa dentro é elegante e rendible, e son as opcións favoritas de moitas fadas.
O mesmo ocorre á hora de mercar viño:
Os grupos grandes poden ser moi famosos, pero a súa calidade pode non ser tan boa como a maioría das adegas boutique; As adegas famosas son de moi boa calidade, pero é posible que os seus prezos non sexan asequibles; Sempre que saibas escoller, algunhas pequenas adegas son moi rendibles.
De feito, a marca non é tan importante como pensas, senón o viño dentro.
O viño producido na casa é máis limpo e mellor que o comprado fóra?
Estou de acordo en que as comidas cociñadas na casa son moito máis limpas e deliciosas que as cociñadas en moitos pequenos restaurantes fóra, pero o mesmo principio definitivamente non é o mesmo cando se trata de facer viño.
Crear o teu propio viño é un problema!
1. É difícil mercar uvas con acidez adecuada, azucre e substancias fenólicas. As uvas de mesa compradas nos supermercados non son adecuadas para facer viño.
2. É difícil para vostede controlar os subprodutos de temperatura/pH/fermentación, polo que o proceso de auto-cervexa é incontrolable.
3. É difícil para vostede controlar as condicións sanitarias no proceso de produción e é fácil producir algúns aldehídos nocivos.
4. O máis importante é onde tes a confianza de sentir que o viño que elabore é mellor que o producido por viticultores expertos e teóricos ...
Mesmo se resolve todos os problemas anteriores, calcula o custo de elaborar unha botella de viño por si mesmo e descubra que son case 100 yuanes. Se estás disposto a gastar máis cartos para divertirse na casa da granxa de viño na casa, entón estás feliz ...
Todo o mundo insiste en mercar viño no supermercado, pero o contido de azucre é insuficiente e a fermentación pode parar cedo. A maioría das tías engadirán azucre adicional, aínda que a fermentación remate, aínda haberá moito azucre residual. Pero amigo, cal é o punto de beber a solución de azucre?
Para resumir, o viño autónomo é unha cousa problemática, cara e desagradable. Dúas palabras, non o fagas!
Canto máis grosa sexa a copa do viño, mellor será o viño?
O vaso colgado de viño chámase "perna de viño". As substancias que forman a perna de viño son principalmente alcol, glicerina, azucre residual e extracto seco.
Estes non afectan o aroma e o sabor do viño, o que pode indicar que o viño ten máis azucre residual ou maior contido de alcol, pero non hai relación necesaria coa calidade do viño.
O concepto xeral é que canto máis groso sexa o vaso colgado de viño tinto, máis forte é o sabor do viño.
Se es un amante do viño de sabor pesado, pensarás que o viño con patas máis grosas será máis completo e rico; Se es un amante do viño de sabor lixeiro, pensará que o viño con menos patas de viño será máis refrescante.
Non importa como sexa o sabor, todos os elementos deben equilibrarse. Se a cunca colgante é grosa ou non ten nada que ver coa calidade.
Só despois do barril é un bo viño?
Cando se fala da palabra "carballo", o alento de RMB e dólares estadounidenses parece fluír entre os beizos e os dentes. Pero realmente non é necesario que todo o viño sexa barril.
Por exemplo, para resaltar a pureza do gusto, algúns finos viños de Nova Zelandia, así como un ASTI doce branco parvo, non usan barrís, e Riesling e Borgoña Pinot Noir non destacan o sabor dos barrís.
Ademais, os barrís de carballo tamén teñen puntos altos e baixos: barrís novos ou barrís antigos? Barril francés ou barril americano? Tres meses ou dous anos? Isto determina se o viño é bo despois do barril.
De feito, o importante non son as tres palabras do barril de carballo, senón se é necesario almacenar o viño no barril de carballo. Usando un exemplo extremo para ilustrar, ¿pódese verter a auga fervida en barrís de carballo para que sexa de alta calidade? Iso non é só un balde de auga.
Canto máis profunda sexa o fondo da botella de viño, mellor será o viño?
A botella inferior cóncava ten varias funcións. Un é facilitar o almacenamento e o transporte, o outro é facilitar as precipitacións, e o terceiro é parecer máis guapo ao verter viño.
Normalmente, un fondo de botella profunda implica que esta botella de viño pode envellecer e o fondo cóncavo úsase para precipitar varios sedimentos macromoleculares, o que é conveniente para manexar ao verter viño.
Pódese dicir que a maioría dos bos viños que se poden envellecer xeralmente teñen un fondo de botella relativamente profundo.
Pero! Unha botella cun fondo profundo non é necesariamente un bo viño. Neste intrincado proceso de difusión da cultura do viño, a xente estendeu rumores e cría que un fondo de botella profunda é igual a un bo viño, polo que hai quen fixo especialmente o fondo da botella para atender aos consumidores.
Ademais, mellorouse a tecnoloxía de fabricación de botellas de viño e filtración e moitos novos mundos comezaron a usar botellas de viño de fondo plano, e hai moitos bos viños nestes viños.
O viño branco non está á altura da nota?
Quizais debido a que o primeiro vaso de viño que beben a maioría dos consumidores chineses é o viño tinto, isto levou ao vergoñento e descoidado estado do viño branco no mercado chinés.
Ademais, o viño branco enfatiza a acidez e o esqueleto, pero xeralmente os consumidores de idade media chinesa e por encima non lles gusta a acidez. Esta é a mesma razón pola que o consumo de champaña en China foi lento, porque a acidez é demasiado alta.
Se, como bebedor obxectivo, sentes que o viño branco non está actualizado, supoño que hai dúas razóns. Un deles é que raramente bebes viño branco; O outro é que nunca bebeu un bo viño branco.
De feito, hai moitos países produtores de viño no mundo que producen viño branco de alta calidade. Por exemplo, Sauvignon Blanc de Nova Zelandia, viño branco doce de Burdeos, Francia, Chardonnay de Borgoña, Riesling, a raíña das uvas brancas de Alemaña, etc.
Entre eles, a TBA do rei do viño alemán Egon Muller só produce entre dous e trescentas botellas ao ano, e o prezo da poxa é de case dez mil dólares estadounidenses. Pódese intercambiar por algunhas botellas de Lafite de 82 anos. É de gama alta? O Grand Crus de Borgoña no Top Ten, e tamén hai viños brancos.
¿Todos os viños espumantes son chamados "champaña"?
Aquí de novo:
Só na área de produción de champaña legal de Francia, empregando a variedade legal local, pódese chamar o viño espumoso elaborado polo tradicional método de cervexa de champaña - Champagne!
Ningún outro viño espumoso pode roubar o nome. Por exemplo, o viño espumoso de ASTI de Italia non pode ser chamado champaña; O estraño zume de uva de dióxido de carbono en China non se pode chamar champaña; As bebidas espumantes mesturadas con sprite e zume de uva non se poden chamar champaña ...
Cada vez que asisto a un banquete de voda, cando escoito que o anfitrión pídelle á parella que derramase viño, sempre din: a parella verte champaña, champaña e champaña, respectándose mutuamente como hóspedes. Sempre comprobei se é un champaña real ao final do banquete e resulta que máis do 90% das veces non o é.
Creo que a xente da Asociación de Champaña quere recompensarme por explicar a todos o que realmente é champaña é cada vez.
O champaña ten un encanto especial, pero cando comeza a beber viño espumante, se che gustan os sabores sinxelos, fáciles de beber e máis doces, recoméndase mercar prosecco italiano e Moscato d'Asti, etc., que son baratos e deliciosos, e os mozos mozos son os mellores.
Tempo de publicación: decembro de 12-2022